冷研のレンタルケースを　より安心に使用していただくためのご案内

食の安心、安全が重要視されている昨今、弊社のレンタルケースも例外ではありません。

ケースを利用して食品を販売されるお客様に、衛生的に問題のあるケースを提供するわけにはいきません。

レンタルケースをより安心してご利用いただくためのご案内です。

（1）衛生検査を実施

第3者機関　（財）日本食品分析センターに調査依頼

• 時期・・・・夏（6月末～7月）　冬（2月～3月）の2回調査
• 測定方法・・・・ふき取り調査　10cm²
• 測定場所・・・・冷研　南倉庫
• 測定数・・・・夏4台　冬6台　4部位/1台　一般細菌

■測定結果

■衛生状態の判断

→ファストフード店のバックヤード調理場における衛生基準値（1万個/10cm²以下）から判断する。

「出荷時のケースの衛生状態は良好と判断できる。よって保管、清掃方法も良好と判断できる。」

（2）安全な洗剤を使用

使用洗剤等は全てMSDS（安全データーシート）を所有し、マニュアルに従い使用しています。

また、清掃の仕上げで水洗いをして洗剤が残らないようにしています。

衛生検査の結果から、洗剤が残っていないことを証明しています。

（3）正しい清掃方法の確立

清掃マニュアルを作成し、定期的な見直しと改善を実施。また、食中毒についての勉強会を行っており、作業時の手洗いの徹底をしています。

衛生検査の結果から、ケースの衛生状態は良好と証明されています。